Ik ben gek op bonen en die gaan bij mij altijd in een tortilla. Hoe dan ook? Of met kipstukjes, gehakt of vegetarische gehakt met bonen, paprika en wat er in de koelkast ligt.
Vandaag had ik witte bonen, gele paprika, kastagne champies, courgette en een rode ui.
Uitje fruiten met een knoflookteen, champies en de courgette in reepjes erbij, paprika grof snijden en 5min mee bakken. Daarna de witte bonen erbij doen en afmaken met chilisaus of tomaten puree met chilikruiden en wat cremefraiche afmaken.
Tortilla's vullen met het mengsel in een schaal leggen en besprenkelen met olie en geraspte oude kaas.
10 minuten in een voorverwarmde oven bovenin garen.
Eet smakelijk!!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten